식육의 유제품의 생산, 유통, 저장 및 가공의 모든과정

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국민의 식생활은 주곡위주의 식물성 식품에서 육류나 우유 등을 중심으로 한 축산식품으로 변화되고 있는 추세이다.

또한 식육과 우유의 소비량 뿐만 아니라 육가공품과 발효유제품의 소비량도 눌어나고 있으며 그 관계사업과 유가공의 관계된 산업도 빠르게 발전하고 있다.

이러한 위치에서 식육의생산, 유통, 저장 및 가공의 모든과정과 유제품의 제조 및 유통 저장의 과정의 지식을 습득하고, 또한 이를 활용하기 위한 지식들을 배우는 실험실이다

▲ 동물영양학, 동물생산물학 실험실